مرکبات یا Citruses درختانی گل‌دار از خانواده سُدابیان هستند و معمولا همیشه سبز می‌باشند. مرکبات همیشه از باستان با ارزش بوده است و در عطرسازی کابرد بسیاری دارد. مرکبات بر اساس نوعشان می‌توانند رایحه‌ای خنک، تلخ، ترش و شیرین داشته باشند.