رایحه‌های عطر
رایحه ابتدایی
ترنج یا Bergamot از دسته مرکبات و نوعی نارنج است که در درختان کوتاه ترنج رشد می‌کند که چیزی بین لیمو، پرتقال و گریپ‌فروت می‌باشد. محل اصلی کشت آن در منطقه کالابریا در جنوب ایتالیا می‌باشد اما در برزیل و آرژانتین نیز کشت می‌شود. نام آن‌را از شهر Bergamo در ایتالیا که اولین بار در آنجا روغن ترنج فروخته شده و بعد از آن به سمبلی برای آن منطقه و آن شهر تبدیل شد. ترنج میوه‌ای خوردنی نیست و به خاطر روغنش کشت می‌شود و به خاطر رایحه شیرین و خنکش به طور وسیعی در عطرسازی استفاده می‌شود. روغن ترنج در چای ارل‌گری، آبنبات‌سازی و آروماتراپی (شاخه‌‌ای از طب گیاهی است که در آن از برخی روغن‌های گیاهی، به ...
پرتقال تلخ یا Bitter Orange یکی از انواع پرتقال و مرکبات و یکی از مهم‌ترین مرکبات مورد استفاده در صنعت عطرسازی مدرن است و همچنین منبع رایحه شکوفه پرتقال و روغن بهار نارنج یا Neroli نیز است. اصالتا برای شمال شرقی هند، مناطق میانی چین و میانمار است. این میوه در نقاط گرم جهان رشد می‌کند ولی با کیفیت‌ترین عصاره از پوست پرتقال تلخ تولید شده در اسپانیا و گینه گرفته می‌شود. این عرب‌ها بودند که این درخت را به اسپانیا بردند و نکته جالب آن که بعضی از درختان پرتقال تلخ در اسپانیا تا 600 سال عمر دارند. اسپانیایی‌ها نیز آن را به شمال آمریکا و فلوریدا بردند، به طوری که امروزه فلوریدا بزرگ‌ترین تولید کنن...
گل فریزیا یا Freesia از خانواده زنبقیان، گلی با شکوفه‌های رنگی علی الخصوص زرد که برای تزئین باغچه‌ها و باغ‌ها به کار می‌رود و جدا از دادن زیبایی، باعث جذب پروانه‌ها و مرغان زرین پر می‌شود. این گل به افتخار Friedrich Heinrich Theodor Freese پزشک آلمانی نام‌گذاری شده است. فریزیا بر اساس رنگی که دارد، باعث ایجاد رایحه خنکی در عطر می‌شود و برگ‌ها و علف‌های آن رایحه شیرینی به عطر اضافه می‌کنند. گل‌های سفید رنگ رایحه فلفلی بیشتر و گل‌های رنگی رایحه‌ای خنک‌تر ایجاد می‌کنند. فریزیا نقش مهمی در تعدیل ترکیب و رایحه کلی عطر دارد و آن را پایدار می‌کند.
رایحه میانی
گل یاس یا Jasmine گلی دوست‌داشتنی که رایحه‌ای خوش‌بو، قوی و منحصر به فرد دارد و از خانواده زیتونیان است. گل یاس به صورت درختچه‌ای رشد می‌کند و از ساقه آن برای تزئینات استفاده می‌شود. گونه‌های مختلفی از گل یاس در دنیا وجود دارند که دو گونه از آن‌ها یعنی Jasminum Sambac و Grandiflorum در عطرسازی به کار می‌روند. Sambac اصالتاً برای جنوب و جنوب‌شرقی آسیا یعنی هند است و به عنوان Arabian Jasmine یا یاس عربی معروف و گل ملی فیلیپین و یکی از 3 گل ملی اندونزی می‌باشد. نوع دیگر اصالتاً برای ایران، افغانستان و کشمیر است و به یاس اسپانیایی، یاس فرانسوی و یاس کاتالونیایی معروف می‌باشد. گل یاس از لحاظ...
گل رز یا Rose یکی از زیبا‌ترین گل‌ها و به نوعی شاه گل‌ها در دنیا است. حدود 20000 گل رز در دنیا تا‌کنون نام‌گذاری شده و از قدیم استخراج گل رز وجود داشته است. ایران از اولین مناطقی است که در آن از گل رز (گل محمدی) اسانس استخراج می‌کردند و رازی جز اولین نفرات به حساب می‌آید. در عربستان و سوریه نیز از قرن‌ها پیش این کار مرسوم بوده و طائف در عربستان و دمشق در سوریه مرکز این کار بوده است. واژه Attar در زبان انگلیسی که به معنی گل سرخ است از واژه عربی عطر گرفته شده که در زمان‌های قدیم به همان اسانس استخراج شده از گل رز می‌گفتند. واژه Rose از زبان لاتین و کلمه Rosa وارد زبان انگلیسی وارد شده و ریشه...
گل بنفشه یا Violet که به آن بنفشه شیرین نیز می‌گویند در منطقه مدیترانه و آسیای صغیر رشد می‌کند. بنفشه از قدیم به خاطر رایحه شیرین و گلی و به خاطر خواص درمانی در درمان بیماری‌های سرما‌خوردگی، آسم، دردهای مفصلی و عفونت‌ها معروف است. بنفشه نماد آتن در باستان و یکی از گل‌های مورد علاقه ناپلئون بناپارت بوده و در قرن 19 عطر آن بسیار محبوب بوده است. از برگ‌های بنفشه نیز در عطرسازی استفاده می‌شود و رایحه‌ای متفاوت از خود بنفشه دارد. بنفشه از گروه رایحه‌های گلی است و رایحه‌ای پودری، شیرین، چوبی و گلی دارد.
گل برف یا Lily Of The Vally از گروه رایحه‌های گلی (بر خلاف رنگ سفیدش جز راحه گل‌های سفید نیست) که رایحه‌ای شبیه به یاس دارد و همراه با رایحه‌ای سبز باعث نشاط و خنکی عطر می‌شود.
رایحه پایانی
گل آفتاب پرست یا ارغوانی روشن یا Heliotrope از خانواده گاو‌زبان که دارای قامت کوتاه و 300 گونه مختلف است. گلی بسیار خوش‌بو و خوش‌رنگ که پروانه‌ها اشتیاق زیادی به آن دارند. نام این گل از کلمه یونانی Helios به معنای خورشید، گرفته شده است. گل آفتاب پرست از گروه رایحه گل‌ها که دارای رایحه‌ای پودری، وانیلی و بادام مانند است.
دارچین یا Cinnamon از گروه رایحه ادویه‌ها که از ساقه بیرونی درختان دارچین به دست می‌آید. کلمه دارچین ریشه‌ای عربی عبری دارد و برای قرن‌ها استفاده شده است به طوری که مصری‌ها 2000 سال قبل از میلاد مسیح از آن استفاده می‌کردند اما اصالتاً این ادویه برای چین است. دارچین امروزه در هندوستان، برزیل، ماداگاسکار، سریلانکا، چین، ویتنام، اندونزی و منطقه کارائیب به طور وسیع کشت می‌شود. دارچین رایحه‌ای شیرین، گرم و کمی تلخ دارد.
چوب صندل سفید یا Sandalwood که دارای رایحه کلاسیک و شرقی چوب و شیر (شیرین و چوبی) که ملایم و قوی است، می‌باشد. صندل سفید از گونه درختان صندل می‌باشد که جز ترکیبات مهم و با‌ارزشی در عطرسازی می‌باشد و دارای چوبی سخت و زرد‌رنگ است. تاریخچه آن به 4000 سال قبل و به کشور‌های هند، یونان، مصر و روم بر‌می‌گردد. در ساختن معابد از آن استفاده می‌شده و در مصر، مردم از آن در مومیایی کردن انسان‌ها استفاده می‌کرده‌اند.
درخت سیب یا Apple Tree جز درختان کوچک خزان‌دار (درختانی که برگ آن‌ها در پاییز می‌ریزد)، با ارتفاع بین 3 تا 12 متر که طی 4 تا 5 سال بزرگ می‌شوند. شکوفه آن به رنگ سفید و در یک دوره می‌تواند تا 420 کیلو محصول دهد. چوب درخت سیب بسیار مناسب مبل‌سازی و وسایل کوچک چوبی خانگی می‌باشد. چوب درخت سیب از گروه رایحه‌های چوبی دارای رایحه فوق‌العاده خاص که دارای رایحه شیرین و میوه‌ای سیب و رایحه چوبی و خاکی است.
